Aux délices de Maguy

Bonjour, la recette du jour c’est une soupe detox aux carottes. Un vrai velouté, sans crème ni beurre ni gras !   Ingrédients     1 oignon 1 gousse d’ail 600 gr de carottes ½ cc de thym 2 cc de bouillon de bœuf ou poule dégraissé 1litre d’eau Sel, poivre Un peu d’aneth ciselé pour donner plus de goût En option pour affiner la soupe 1 cc de yaourt nature 0%   Préparation Hacher l’oignon et l’ail et couper les carottes en cubes Dans une casserole anti adhésive, faire revenir l’ail et l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’eau Y ajouter ensuite les carottes et le thym, faire revenir 1 minute Arroser d’eau chaude et y délayer le bouillon Laisser cuire à feu doux durant 45 minutes Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement au besoin Déposer une cuillère à café de yaourt et quelques brins d’aneth Déguster à volonté !

Cette semaine, on lâche rien et on continue le rééquilibrage afin d’être en forme cet été ! Hier soir un menu croq’kilos hyper savoureux un gratin de chou-fleur et un sauté de bœuf aux légumes verts! Vous pouvez sans autres adapter la recette sans lactose avec du lait sans lactose et de la panure au lieu du fromage ou encore rien si vous voulez aussi du sans gluten, la fécule de maïs n’en contient naturellement pas. Gratin de chou-fleur Pour 4 portions 2 choux fleurs (petits) 1.5dl de lait écrémé ou sans lactose 1 Cuillère à café de fécule de maïs Sel, poivre, noix de muscade 30 à 50 gr de parmesan râpé Commencer par cuire le chou-fleur de préférence à la vapeur. Pendant la cuisson, préchauffez votre four à 180°C et préparez la "béchamel light" faites chauffer 1.5dl de lait écrémé ou du lait sans lactose avec du sel poivre muscade et 1cc de fécule, porter à ébullition sans cesser de remuer. Parsemer de 30gr de parmesan râpé et mettre au four à 180

On continue notre rééquilibrage cette semaine, juste pour avoir plus d’énergie et pourquoi ne pas éliminer quelques kilos ? J’ai fait un smoothie pour 2 et dans mes smoothies, pas de produits laitiers donc pas de lactose. Si vous n’avez pas de Blender, il vous suffit d’utiliser un mixer plongeur. Vous pouvez le conserver 1 jour au réfrigérateur. Ce matin j’ai pris : 1 pomme Quelques fraises, quelques framboises 1 kiwi 1 poire 1,5 dl d’eau 1 petit morceau de gingembre frais       On mixe le tout et c’est parti !!!

Bonjour, après un week-end d’anniversaire bien chargé en gourmandises, je reprends ma semaine avec un bouillon détox histoire de nettoyer un peu la machine ! C’est tout simple et super bon… Il vous faut des légumes coupés finement, moi j’ai pris : 1 grosse carotte Des branches de céleri (une dizaine) 1 oignon haché Quelques champignons chinois trempés dans l’eau 1 cuillère à café de coriandre hachée 1 cuillère à café de bouillon de bœuf 1 poignée de petites pates pour sauce (en option) C’est hyper facile, vous jetez le tout dans une casserole, recouvrez de 1,5 à 2 litres d’eau et laisser frémir 20 minutes. Pour compléter votre repas, vous pouvez compléter d’un peu de viande séchée ou d’une galette de riz et comme dessert quelques cerneaux de noix.

Hier soir, pour accompagner mes grillades, j'ai revisité la tarte flambée pour qu'elle soit légère! j'ai moi-même été étonnée du résultat auquel je suis parvenue, super bon et plein de couleurs! Ingrédients 1 petite courgette 1 carotte 1 poivron rouge 1 carotte jaune 1 carotte violette 1 échalote 2 cuillères à soupe de seré maigre ou Quark 2 cuillères à soupe de yaourt nature 1 pâte à tarte flambée Herbes de Provence, sel, poivre, Déroulement de la recette 1. Émincez tous vos légumes très finement, à la mandoline si possible 2. Étalez votre pâte sur le plateau et préchauffez le four à 240°C ou 220°C si il est à chaleur tournante 3. Mélangez le yaourt et le seré et recouvrez votre pâte 4. Commencez par étaler la courgette 5. Ensuite les carottes 6. Puis le poivron, l'échalote et les épices 7. Enfournez 12 à 15 min et voilà le résultat 

Ce week-end j'ai voulu tester une recette de pain coctte sans pétrissage que j'ai vu il y a quelques temps sur un groupe de cuisine. J'étais très septique et surtout, je me suis armée de patience car si les efforts de pétrissage sont moindres, il vous faudra de la patience pour manger... Mais ça en valait la peine, le résultat était à la hauteur du temps d'attente, 15 heures! Pour cette recette, il est important de respecter les proportions, soit 450 grammes de farine pour 350 ml d'eau. Ce qui vous donnera 500 gr de pain. Vous pouvez varier les farines comme vous le souhaitez. Moi j'ai pris des farines bio. A savoir que les farines issues d'une vrai culture biologiques contiennent beaucoup moins de gluten. Si vous en avez autour de vous, préférez les magasins bio ou un ferme qui vend la farine issue de sa propre culture. Si il est vrai que le prix est plus élevé, le goût et la digestion n'ont rien de comparables. J'en veux pour preuve l'

Une recette facile, légère et surtout délicieuse! Ingrédients pour 2 personnes 1 oignon et 1 échalote émincés 350 à 400 gr d'émincé de bœuf 2 gousses d'ail hachées 1 morceau de gingembre râpé 1 cuillère à soupe de sauce soja 50 ml de bouillon de bœuf 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Un peu de piment moulu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Déroulement de la recette Dans un wok, faire revenir votre viande dans l'huile d'olive avec le gingembre et l'ail pour la dorer et réserver Faire ensuite revenir votre oignon et votre échalote Une fois qu'ils sont translucides, y remettre la viande et et déglacer avec la sauce soja, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le piment et le jus de citron Porter à ébullition, goûter et rectifier l’assaisonnement Laisser réduire un peu la sauce et servir!

Et voici enfin le mois de mai qui est là et qui nous rappelle que l'été est à notre porte et les maillots de bain aussi! Alors durant ce mois, je vais vous proposer le plus possible des recettes saines et toujours savoureuses... La première étant un ragoût de cabillaud, parce que le poisson est un allié parfait pour un rééquilibrage alimentaire sain! Igrédients 1 oignon émincé 2 poivrons coupés en dés 2 tomates épépinées et coupées en dés 600gr de cabillaud coupé en dés assez gros Un peu de tomate concassée en boîte Un demi verre de vin blanc Un demi verre de fond de poisson ou fumet de poisson 1 à 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un peu de romarin Sel, poivre Déroulement de la recette 1. Faire suer vos oignons dans l'huile d'olive 2. Ajouter la tomate, laisser mijoter 3 à 3 minutes 3. Ajouter le poivron et faire revenir le tout 4. Déglacer avec le fond de poisson et le vin blanc 5. Ajouter vos épices et lais

Hier soir j'ai fait les fonds de frigo, j'y ai trouvé des lardons, de la pâte à tarte, du fromage et des poireaux. Tout ce qu'il faut pour faire une quiche! Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée de préférence légère 5 blancs de poireaux 200 gr de lardons 2 oeufs 4 cuillères à soupe de crème allégée 15-20 % de matière grasse 90 ml de lait écrémé 50 gr de mélange parmesan et mozzarella râpée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre, muscade Déroulement de la recette 1. Préchauffer votre four à 210 ° C 2. Émincer vos poireaux 3. Les faire suer dans la poêle avec l'huile d'olive 4. En même temps, mettre vos lardons à revenir dans une autre poêle 5. Une fois que les poireaux ont bien sué, y ajouter 2 cuillères à coupe de crème et la mus cade. Saler, poivrer 6. Lorsque les lardons ont bien transpiré leur gras, les déposer sur du papier absorbant pour bien éliminer le gras 7. Mélanger avec les poireaux

Quand on sait pas quoi faire et qu'on est dans le srtess de la semaine, on improvise un repas rapide... Hier c'était le cas, alors j'ai fait une sauce pour pâtes express, que vous pouvez varier selon les ingrédients diponibles dans votre cuisine... Pour la sauce, de base il vous faut pour 4 portions 2.5 dl de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil 200gr de thon en boîte, ou lardons, jambon, emincé de viande, tranches de poisson en morceaux, saumon fumé ou dans mon cas du saumon en boîte (des restes également, ce que vous avez de diponible) Sel et poivre Du parmesan ou autre fromage Pour la préparer, rien de plus facile! Pendant que vos pâtes cuisent, mélanger la crème, le persil ou ciboulette avec votre ingrédient "solide" Mettre à chauffer et laisser cuire le temps nécessaire, si vous mettez des éléments crus, calculez le temps de cuisson en conséquences Une fois que ça bout, vérifier l'assaisonnement et saupo

Hier soir, je voulais tester une recette d’aumônières aux poireaux et filets de rouget... Malheureusement, les aumônières ont disparu, impossible de les retrouver, alors on a composé! Du coup c'était prêt beaucoup plus vite. Ingrédients 6 à 8 filets de rouget par personne Pour les légumes, comptez pour 2 2 blancs de poireaux 3 ou 4 champignons de Paris 1 carotte 10cl de concentré de fumet de poisson ou 20cl c'est selon le goût que vous souhaitez 1 dl de crème allégée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre     Déroulement de la recette 1. Faire revenir vos légumes dans un wok à feu vif 1 à 2 minutes, salez, poivrez 2. Baisser le feu, laisser suer vos légumes quelques minutes 3. Ajouter le fumet de poisson et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau 4. Laisser cuire 5 minutes 5. A la fin des 5 minutes, ajouter votre crème, et laissez réduire le temps de la cuisson des filets 6. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Bonjour, pour agrémenter la semaine d'un peu de douceurs, je vous propose aujourd'hui une recette de 4 quarts aux pommes et caramel beurre salé. Le gâteau a eu tellement de succès qu'il en a presque manqué! Pour bien suivre le principe du 4 quarts, pesez vos oeufs et mettez le même poids du rete. Ingrédients Pour la pâte à gâteau 3 oeufs !Importants pesez-les, ils vous indiquent le poids de la fareine, du beurre et du sucre! Farine Beurre fondu Sucre blanc ou roux 1/2 Sachet de levure 1/2 Sachet de sucre vanillé 4 ou 5 pommes selon leur taille Pour le caramel au beurre salé 100 gr de sucre blanc 2 cuillères à soupe d'eau 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre salé 1 bonne pincée de fleur de sel Déroulement de la recette Pour la pâte à gâteau Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante, 200°C chaleur statique Blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Jusqu'à obtention d'un mélange bien aéré. Ajouter la farin