Aux délices de Maguy

Hier soir j'ai fait les fonds de frigo, j'y ai trouvé des lardons, de la pâte à tarte, du fromage et des poireaux. Tout ce qu'il faut pour faire une quiche! Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée de préférence légère 5 blancs de poireaux 200 gr de lardons 2 oeufs 4 cuillères à soupe de crème allégée 15-20 % de matière grasse 90 ml de lait écrémé 50 gr de mélange parmesan et mozzarella râpée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre, muscade Déroulement de la recette 1. Préchauffer votre four à 210 ° C 2. Émincer vos poireaux 3. Les faire suer dans la poêle avec l'huile d'olive 4. En même temps, mettre vos lardons à revenir dans une autre poêle 5. Une fois que les poireaux ont bien sué, y ajouter 2 cuillères à coupe de crème et la mus cade. Saler, poivrer 6. Lorsque les lardons ont bien transpiré leur gras, les déposer sur du papier absorbant pour bien éliminer le gras 7. Mélanger avec les poireaux

Quand on sait pas quoi faire et qu'on est dans le srtess de la semaine, on improvise un repas rapide... Hier c'était le cas, alors j'ai fait une sauce pour pâtes express, que vous pouvez varier selon les ingrédients diponibles dans votre cuisine... Pour la sauce, de base il vous faut pour 4 portions 2.5 dl de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil 200gr de thon en boîte, ou lardons, jambon, emincé de viande, tranches de poisson en morceaux, saumon fumé ou dans mon cas du saumon en boîte (des restes également, ce que vous avez de diponible) Sel et poivre Du parmesan ou autre fromage Pour la préparer, rien de plus facile! Pendant que vos pâtes cuisent, mélanger la crème, le persil ou ciboulette avec votre ingrédient "solide" Mettre à chauffer et laisser cuire le temps nécessaire, si vous mettez des éléments crus, calculez le temps de cuisson en conséquences Une fois que ça bout, vérifier l'assaisonnement et saupo

Hier soir, je voulais tester une recette d’aumônières aux poireaux et filets de rouget... Malheureusement, les aumônières ont disparu, impossible de les retrouver, alors on a composé! Du coup c'était prêt beaucoup plus vite. Ingrédients 6 à 8 filets de rouget par personne Pour les légumes, comptez pour 2 2 blancs de poireaux 3 ou 4 champignons de Paris 1 carotte 10cl de concentré de fumet de poisson ou 20cl c'est selon le goût que vous souhaitez 1 dl de crème allégée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre     Déroulement de la recette 1. Faire revenir vos légumes dans un wok à feu vif 1 à 2 minutes, salez, poivrez 2. Baisser le feu, laisser suer vos légumes quelques minutes 3. Ajouter le fumet de poisson et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau 4. Laisser cuire 5 minutes 5. A la fin des 5 minutes, ajouter votre crème, et laissez réduire le temps de la cuisson des filets 6. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Bonjour, pour agrémenter la semaine d'un peu de douceurs, je vous propose aujourd'hui une recette de 4 quarts aux pommes et caramel beurre salé. Le gâteau a eu tellement de succès qu'il en a presque manqué! Pour bien suivre le principe du 4 quarts, pesez vos oeufs et mettez le même poids du rete. Ingrédients Pour la pâte à gâteau 3 oeufs !Importants pesez-les, ils vous indiquent le poids de la fareine, du beurre et du sucre! Farine Beurre fondu Sucre blanc ou roux 1/2 Sachet de levure 1/2 Sachet de sucre vanillé 4 ou 5 pommes selon leur taille Pour le caramel au beurre salé 100 gr de sucre blanc 2 cuillères à soupe d'eau 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre salé 1 bonne pincée de fleur de sel Déroulement de la recette Pour la pâte à gâteau Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante, 200°C chaleur statique Blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Jusqu'à obtention d'un mélange bien aéré. Ajouter la farin

Ces galettes sont délicieuses et à consommer sans complexes. Si il est vrai que ça va vous prendre du temps de les confectionner, elles peuvent très bien se congeler crues et être décongelées au besoin. Donc préparez vos galettes tranquillement,en grosse quantité et congelez les pour les sortir au bon moment! Idéal lorsqu'on a des invités, on précuit et on finit la cuisson au moment de passe à table. Ingrédients (6 portions) 200 gr de carottes 260 gr de courgettes 360 gr de pommes de terre 3 oeufs 6 cuillères à soupe de parmesan un peu de ciboulette hachée 1 oignon haché 1 échalote haché Un peu de piment, du sel, du poivre et une pointe de moutarde en poudre     Déroulement de la recette - Préchauffez votre four à 200°C 1. Râper les légumes, de préférence grossièrement 2. Les "égoutter" au torchon ou les presser dans une passoire pour en retirer le maximum de jus     3. Ajouter tous les autres infrédients et mélanger       4

Ce dimanche, je voulais du pain frais pour notre petit brunch habituel. Comme nous adorons l'épeautre, j'ai testé et ça a été approuvé, vu ce qu'il reste dans le panier! Rassurez-vous, nul besoin d'être boulanger de profession pour réussir du pain, il faut juste les bons dosages, les bonnes étapes et par dessus tout, de la bonne volonté... ou pour les plus paresseux, juste une machine à pain! Moi j'en ai pas, mes mains sont mes meilleurs outils. Et du vrai bon pain aime un pétrissage à la main, sinon on va le chercher à la boulangerie! C'est vrai, il demande un peu plus de patience et surtout beaucoup plus d'amour, c'est pour ça qu'il n'en est que bien meilleur! Temps préparation : 20 minutes (pétrissage compris) Temps de levage : de 2 heures à 1 nuit, c'est selon vous Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients 400 gr de farine d'épeautre 100 gr de farine de blé 3.5 dl d'eau tiède 25 gr de levure de boula

Hier soir, je voulais faire un émincé de boeuf Stroganoff, mais surprise, suite à une erreur de décongélation, je me suis retrouvée avec un ragoût à la place de mon émincé! Alors, j'ai fait un mélange des 2 mais dans la panique, j'ai pas vraiment pensé à vous faire des photos, cependant, c'était très bon alors ce serait dommage de ne pas vous faire profiter de la recette! Préparation 20 min Temps de cuisson à 180° C 2.5 heures à 200° C entre 1h45 et 2 heures Ingrédients pour 4 portions 800 gr de ragoût de boeuf 1 poivron rouge coupé en morceaux 250 gr de champignons de paris frais émincés 2 échalotes émincées 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 bouquet de persil frisé haché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 dl de vin rouge 3 dl de bouillon de boeuf 1 cuillère à café de paprika fort 2 cuillères à café de parika doux 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de farine 1 dl de crème allé

La recette du jour est une improvisation totale, je voulais faire simple, avec peu de vaisselle, alors hop, un one pot! Je suis partie d'un one pot aux saveurs italiennes dont voici les ingrédients de base : Mais comme ja'i improvisé, je suisplutôt arrivée sur l'asie... Ingrédients 4 à 5 portions 2 courgettes 3 carottes 1 poivron 1 oignon 1 blanc de poireau 1 poignée de champignons chinois séchés 180gr de penne 2 cuillères à café de pâte de curry rouge 1dl ce crème allégée Jambon râpé Sel, poivre, gingembre moulu et coriandre moule   Celui de gauche est coupé à la main!   Déroulement de la recette 1. Tremper les champignons dans de l'eau froide 2. Emincer tous vos légumes 3. Mettre dans un wok bien chaud les légumes et les pâtes et faire revenir 1 à 2 minutes 4. Saler, poivrer et ajouter un peu de corandre et de gingembre en poudre 5. Ajouter environs 6 dl d'eau et laisser bouillir à découvert pour une bonne évaporation d

Hier j'ai testé une recette vue sur le net, une recette qui m'a promis de la gourmandise sans complexes, une quiche sans pâte au chou-fleur et poulet! J'avoue que mes papilles sont restées quelque peu perplexes, je l'ai trouvée un peu fade. Mais je la publie tout de même, car franchement, c'est pas si mal pour une recette censée "croquer les quilos" Ingrédients 250 gr de chou-fleur 3 blancs de poulet ou de dinde 100 gr de farine 3 oeufs 5 dl de lait écrémé ou sans lactose 40 gr de fromage râpé allégé ou parmesan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 branche de persil plat Sel et poivre Déroulement de la recette 1. Préchauffez votre four à 180°C 2. Cuire votre chou-fleur coupé en morceaux a l'eau salée pendant 5 minutes, pas plus, sinin, ça devient purée après cuisson 3. Faire revenir votre viande salée et poivrée finement émincée (moi j'ai coupé trop gros) dans la cuillère d'huile pendant 3 à 4 minutes 4. Mélangez

Bonjour, hier j'avais envie d'un goûter goûteux et léger à la fois... Plus vite que ce que je ne pensais, j'ai trouvé grâce à un post d'une amie le parfait goûter! Un fondant au chocolat sans sucre et sans beurre... Une recette pleine de promesses, pleine de promesses tenues, un vrai régal!!!! Ingrédients 200 gr de chocolat noir de ménage (moi j'ai mis 100gr de chocolat noir et 100gr de restes de lapin de pâques) 400gr de crème de soja (j'ai pris de la crème allégée à 4%) 2 oeufs 100gr de farine complète (pour moi farine blanche) 6 gr de poudre à lever 80 gr de poudre d'amandes Déroulement de la recette Préchauffer votre four à 180°C Chauffer la crème au micro-ondes et la verser chaude sur le chocolat pour le faire fondre, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homonège Ajouter vos oeufs et mélanger au fouet Ajouter ensuite les poudres tamisées de préférence et mélanger au fouet Verser dans un moule rond de 24 cm de diamètre préalablem

Voilà une recette rapide, gourmande et finalement, pas mal saine! On commence par la courgette qui prend plus de temps. Ingrédients pour la courgette à l'italienne (2 personnes) 1,5 grande courgette 3 petites tomates Parmesan râpé Ail, oignon, herbes de provence, sel, poivre et huile d'olive (ou autres épices selon vos goûts) Déroulement de la recette Préchauffez votgre four à 180°C Entailler la courgette (en faisant des petites fentes, vous y glisserez plus facilement les tranches de tomates) Glisser de fines lamelles de tomates dans les fentes Salez poivrez. ajouter des épices Saupoudrer avec le parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive Mettre au four 35 min Ingrédients magret de canard (2 personnes) 1 magret de canard de 400 gr 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 oignon émincé 1 petit bout de gingembre haché, un tronçon de 1 cm 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif) 1