Aux délices de Maguy

      Le quinoa est une plante venue de l’Amérique latine. Elle est utilisée en Europe comme céréale sans gluten, mais en fait le Quinoa fait partie de la même famille que la betterave et que les épinards. Il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines . Il contient également les huit acides aminés essentiels à la vie humaine alors que les céréales ont un acide aminé limitant. Bref, le quinoa est un super aliment, il mérite de remplir nos assiettes plus souvent. Pour qu’il soit bon : le rincer 3 fois à l’eau froide avant la cuisson et le cuire environs 20 min jusqu’à l’apparition du germe. En général je cuisine du quinoa blanc, mais le rouge est aussi nutritif, à mes yeux un peu moins savoureux.   Ingrédients pour 4 personnes 1.     200gr de quinoa pour repas principal, 120gr si vous le voulez comme accompagnement 2.     1 oignon ou une échalote 3.     1 courgette 4.     2 blancs de poireaux 5.

  Ce week end, j'avais un anniversaire, alors je me suis mise aux fourneaux pour donner un coup de main… Ma belle-sœur est une grande fan d’Oreo et j’ai voulu lui faire plaisir ! Je lui ai fait un bon cheescake !   Ingrédients   ·          400g de Philadelphia ou autre fromage blanc, moi j’ai pris le Philadelphia balance (juste pour la conscience) ·          250g de mascarpone ·          120g de sucre ·          20ml de vanille liquide (équivaut à 1 c. à s. 1/2) ou de la fleur d’oranger ou autre extrait d’arôme ·          3 œufs ·          16 Oreo et quelques-uns en plus pour décorer ·          70g de beurre   Déroulement de la recette Ouvrez les Oreo, séparer la crème et les coques, réservez la crème     Mixez les Oreo en poudre Mélangez le beurre fondu avec la poudre et tapissez le fond d’un mou à charnière, moi je le chemise avec du papier sulfurisé, c’est plus propre pour le démoulage, réserve

Hier soir, il neigeait et avec météo, je ne vois qu’une chose à faire : une bonne soupe !   Comme au frigo il y avait des tomates et des haricots coco, je me suis lancée dans une soupe à la tomate, recette de ma maman…   Les haricots coco, sont des haricots vert plats, ils nous viennent d’Amérique du Sud, encore un trésor que nous a ramené Christophe Colomb. Mais aujourd’hui, ils sont très cultivés dans le sud de l’Europe. Ils sont plus grands que nos haricots verts traditionnels et à mon avis, bien plus savoureux. Vous les trouvez facilement dans tous les supermarchés et même marchés. Voilà à quoi ils ressemblent.     Ingrédients pour la soupe, pour 1.5lt de soupe ·          1 à 1.2kg de tomates bien rouges ·          1 à 2 pommes de terre ·          250gr d’haricots coco ·          Sel et huile d’olive   Déroulement de la recette : 1.     Laver, couper vos tomates et les vider, votre soupe en sera bien moins acide 2

On a tous le même problème, après le sport on n’a pas trop faim, ni envie de faire à manger ! Mais il est vivement conseillé de manger un repas sain et équilibré qui n’apporte pas trop de glucides ou de sucres lents histoire de ne pas gâcher tous nos efforts. Alors j’ai cherché et j’ai trouvé plusieurs idées. Ne postant rien sans avoir testé, je vous mets ici la première de la série, des pancakes aux courgettes et sans gluten. Le plus c’est que vous pouvez préparer la pâte en 5 minutes le matin et la laisser reposer au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin ! Ingrédients pour 5 à 6 pancakes ·          30gr de flocons d’avoine ·          2 blancs d’œuf (moi j’ai mis 1 œuf entier et un blanc) ·          1dl de la écrémé ·          1cc à café de poudre à lever ·          1 courgette coupée en julienne très fine (ou autre légume qui se coupe en julienne) ·          Sel, poivre et épices, par exemple paprika ou herbes de Provence   Déroulement de

  J’ai testé le one pot pasta, vous connaissez ? Tout le monde en parle et dans toutes ses déclinaisons. J’ai adoré, c’est simple et rapide, il suffit de bien doser le tout ! Parfait pour les paresseux, on met tout dans la cocotte, on remue, on goute on assaisonne, on affine et on se régale… What else ?   Ingrédients (4 personnes)   ·          500gr de spaghettis (bons mangeurs) ·          500gr de champignons de Paris frais émincés ·          2 courgettes émincées pas trop petit ·          1 carotte émincée très fin (elle cuira plus) ·          Une boite de petits pois ou petits pois surgelés ou frais si c’est la saison ·          2 gousses d’ail hachées ou juste émincées ·          Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de jambom ·          Un peu de thym frais ·          Sel, poivre, 1c à soupe d’huile d’olive ·          1lt d’eau ·          50gr de parmesan râpé ·          1dl de crème entière ou demi (

Des roses délicieuses !   Pour commencer notre voyage, je vous propose une recette toute simple, mais tellement efficace pour vos goûters en famille… Comptez 20 min de préparation et 30 à 40 min de cuisson au four.   Pour réaliser ces belles roses il vous faut : ·          6 pommes golden Lady, les plus rouges possibles et sucrées ·          Une pâte feuilletée rectangle, de préférence allégée ·          Du jus de citron ·          De la confiture d’abricot ou selon votre goût ·          De la cannelle en poudre, du sucre en poudre et du sucre glace ·          Moule à muffins en silicone ·          Une mandoline   Déroulement de la recette :   1.     Préchauffer le four à 180°C pour un four à air pulsé et 200°C pour un four normal 2.     Prendre la pâte feuilletée dans les sens de la longueur et découper des bandes rectangles de pâte feuilletée de 2 à 3 cm sur la largeur. Pour plus de finesse, moi je l’abaisse encore un peu, cela optimi

  Aujourd'hui commence ma carrière de bloggeuse! Si j'ai décidé de m'y mettre, c'est pour laisser une trace pour moi et pour tout le monde, de ma cuisine. C'est une cuisine sans prétention, familiale, savoureuse et pour la plupart du temps, saine et équilibrée... Les fois ou elle ne l'est pas c'est que, dans la vie, il faut bien se faire plaisir! N'hésitez pas à laisser vos commentaires, à demander des infos ou simplement poser des questions, je ne mords pas... ;-) Je nous souhaite beaucoup de plaisir au fil des recettes et découvertes....