Après le sport le réconfort II : Croquettes de chou-fleur





Je continue ma petite série après le sport, voici une nouvelle recette aussi savoureuse que simple pour un résultat somme toute assez gourmand... En plus, si vous voulez en préparer à l’avance, une fois faites et refroidies, vous pouvez les congeler.

 

Ingrédients pour 2 à 3 portions

·         Un chou-fleur petit à moyen

·         1 pomme de terre

·         1 oignon ou échalote

·         1 à 2 cc de ciboulette ciselée

·         30 à 40gr de panure selon la taille du chou-fleur

·         1 œuf

·         Sel, poivre, un peu d’huile d’olive
·         Variantes :
- ajoutez des dés de jambon maigre ou de viande blanche ou lardons maigres pour un repas complet
- ajoutez un peu de parmesan pour relever le goût

 

Déroulement de la recette

1.    Coupez le chou-fleur et la pomme de terre pour les mettre à cuire, si vous avez peu de temps, coupez petit

2.    Préchauffez votre four à 200°C

3.    Mettre à cuire soit dans l’eau soit à la vapeur jusqu’à ce que le tout soit bien tendre (je rajoute un peu de bouillon dans l’eau)

4.    Pendant que ça cuit, émincez votre oignon ou échalote

5.    Une fois cuit, égouttez puis écrasez en purée le chou-fleur et la pomme de terre (j’utilise le presse purée Tupperware, c’est magique)

6.    Mélangez la panure, la ciboulette et l’échalote à votre purée

7.    Salez, poivrez et goûtez                       Idée : ajoutez-y du curry pour plus de goût

8.    Ajoutez-y l’œuf, mélangez bien

9.    Si vous avez décidé de rajouter lardons, jambon ou parmesan, c’est maintenant qu’il faut le faire

10.  Étaler un peu d’huile d’olive au pinceau sur une plaque ou sur du papier sulfurisé

11.  Façonnez vos croquettes, à la main, ou à l’aide de 2 cuillères à soupe (1 cuillère dans chaque main, on prend la quantité de masse que l’on veut dans une cuillère et avec l’autre on va chercher la masse pour former des croquettes triangles)







12.  Poser sur votre plaque

13.  Mettre au four 15 min à 200 °C et ensuite 5 à 7 minutes à 220°C sur grill pour dorer le dessus

Dégustez à volonté avec une salade ou un œuf au plat ou de la viande séchée ou une tranche de poulet.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Menu croq’kilos

Image
Cette semaine, on lâche rien et on continue le rééquilibrage afin d’être en forme cet été ! Hier soir un menu croq’kilos hyper savoureux un gratin de chou-fleur et un sauté de bœuf aux légumes verts! Vous pouvez sans autres adapter la recette sans lactose avec du lait sans lactose et de la panure au lieu du fromage ou encore rien si vous voulez aussi du sans gluten, la fécule de maïs n’en contient naturellement pas. Gratin de chou-fleur Pour 4 portions 2 choux fleurs (petits) 1.5dl de lait écrémé ou sans lactose 1 Cuillère à café de fécule de maïs Sel, poivre, noix de muscade 30 à 50 gr de parmesan râpé Commencer par cuire le chou-fleur de préférence à la vapeur. Pendant la cuisson, préchauffez votre four à 180°C et préparez la "béchamel light" faites chauffer 1.5dl de lait écrémé ou du lait sans lactose avec du sel poivre muscade et 1cc de fécule, porter à ébullition sans cesser de remuer. Parsemer de 30gr de parmesan râpé et mettre au four à 180
Lire la suite

Ragoût de cabillaud léger

Image
Et voici enfin le mois de mai qui est là et qui nous rappelle que l'été est à notre porte et les maillots de bain aussi! Alors durant ce mois, je vais vous proposer le plus possible des recettes saines et toujours savoureuses... La première étant un ragoût de cabillaud, parce que le poisson est un allié parfait pour un rééquilibrage alimentaire sain! Igrédients 1 oignon émincé 2 poivrons coupés en dés 2 tomates épépinées et coupées en dés 600gr de cabillaud coupé en dés assez gros Un peu de tomate concassée en boîte Un demi verre de vin blanc Un demi verre de fond de poisson ou fumet de poisson 1 à 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un peu de romarin Sel, poivre Déroulement de la recette 1. Faire suer vos oignons dans l'huile d'olive 2. Ajouter la tomate, laisser mijoter 3 à 3 minutes 3. Ajouter le poivron et faire revenir le tout 4. Déglacer avec le fond de poisson et le vin blanc 5. Ajouter vos épices et lais
Lire la suite

Soupe detox aux carottes

Image
Bonjour, la recette du jour c’est une soupe detox aux carottes. Un vrai velouté, sans crème ni beurre ni gras !   Ingrédients     1 oignon 1 gousse d’ail 600 gr de carottes ½ cc de thym 2 cc de bouillon de bœuf ou poule dégraissé 1litre d’eau Sel, poivre Un peu d’aneth ciselé pour donner plus de goût En option pour affiner la soupe 1 cc de yaourt nature 0%   Préparation Hacher l’oignon et l’ail et couper les carottes en cubes Dans une casserole anti adhésive, faire revenir l’ail et l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’eau Y ajouter ensuite les carottes et le thym, faire revenir 1 minute Arroser d’eau chaude et y délayer le bouillon Laisser cuire à feu doux durant 45 minutes Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement au besoin Déposer une cuillère à café de yaourt et quelques brins d’aneth Déguster à volonté !
Lire la suite